Komponistu iecienītākie ēdieni

Jūs nekad nezināt, kur jūs iedvesmoja iedvesma. Rudens parkā, birojā vai pie plīts virtuvē.

Runājot par virtuvi. Kas nav vieta radošumam? Vai zinājāt, ka slavenā Tancred Rossini arija rakstīja verdoša risoto skaņu? Tāpēc tā otrais vārds ir “rīsi”.

Jā, daži no lielākajiem mūzikas veidotājiem bija gardēži un mīlēja "iedomāties" virtuvē. Tie paši Rossini, viņi saka, būtu kļuvuši par pagodinātu kulinārijas speciālistu, ja viņa mūzikas karjera nebūtu attīstījusies. Par laimi, daudzi no iecienītākajiem komponistu ēdieniem ir saglabāti receptes veidā.

Figaro Salad Rossini

Sastāvdaļas: teļa mēle - 150g, vidēja lieluma bietes, neliels selerijas ķekars, neliels salātu ķekars, anšovi - 30g, tomāti - 150g, majonēze - 150 g, sāls.

Valoda tiek uzlikta ugunsgrēkā. Vienlaikus pagatavojiet bietes un apkaisa selerijas sālītā ūdenī. Tad visi kopā ar anšoviem un salātiem sagriež sloksnes, bet tikai bietes. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sajauc visu ar majonēzi un sāli.

Daži no iecienītākajiem komponistu ēdieniem tiek pasniegti franču restorānos. Vienu no tām - vistas krūtiņas “Berlioz” - radīja komponista mīļākā restorāna šefpavārs.

Vistas krūtiņas “Berlioz”

Sastāvdaļas: 4 vistas krūtiņas, iedalītas pusēs, 2 olas, ceturtā glāze miltu, ceturtā glāze sviesta, 1 glāze putukrējuma, 1 glāze vistas buljona, 1 citrona sulas, sāls, pipari.
Artišokiem: 8 lielas saldētas vai vārītas sirdis (mīkstus centrus) artišokiem, puse sasmalcinātu sīpolu, pāris ēdamkarotes sviesta, pāris ēdamkarotes putukrējuma, 350 g sasmalcinātu sēņu, sāls, pipari.

Olu maisījumā, kas sasists ar 2 tējkarotes ūdens, izlaist sālītās un piparētās krūšu puses. Pēc tam mēs tos novirzām miltos. Uzkarsētā pannā ar sviestu karsējiet 5 minūtes abās pusēs.

Pievieno krējumu un buljonu. Tiklīdz maisījums sāk vārīties - mēs samazinām uguni līdz robežai un uzkarsējam 10 minūtes. Tad noņemiet no karstuma un atstājiet siltā vietā.

Paralēli otrajā pannā sasildiet sviestu un karsējiet smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Pievieno krējumu, sāli, piparus un silda masu. Piepildiet gatavo pildījumu ar artišokiem un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 5 minūtes. Vistas krūtiņas, ierāmētas ar artišokiem un pagatavotas ar mērci, pasniedz uz apsildāmiem ēdieniem tieši uz galda.

Turpinot "gaļas" tēmu - mīļāko ēdienu no komponista Handela - gaļas kotletes.

Handel gaļas kotletes

Sastāvdaļas: teļa gaļa - 300 g, speķis - 70 g, spuldzes ceturtdaļa, piena šķidrums, majorāns, timiāns, pētersīļi, citrona miziņa, olas - 2 gab., Pāris ēdamkarotes krējuma, muskatrieksts, krustnagliņas, sāls, pipari.

Pāris reizes sasmalciniet gaļu ar sīpoliem, maizi, miziņu un zaļumiem, līdz sastāvs ir viendabīgs. Pievienojiet olas ar krējumu, sāli, pipariem, garšvielām un labi samaisiet. Mēs izgatavojam nelielas malto ķiršu bumbiņas no maltas gaļas, mest tās verdošā ūdenī un vāra.